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May 02, 2023

25 Zutaten, die Ihren Apfelkuchen noch besser machen

Apfelkuchen: die unverzichtbare Ergänzung für herzhafte Thanksgiving-Aufstriche oder Fourth

Apfelkuchen: die unverzichtbare Ergänzung für herzhafte Thanksgiving-Aufstriche oder Picknicks am 4. Juli im Park. Mit seiner reichhaltigen, flockigen Kruste und der zimtigen, frisch gebackenen Apfelfüllung gibt es einen Grund, warum viele Leute es als Wohlfühlessen betrachten. Das berühmte Dessert wird oft als amerikanischer Klassiker bezeichnet. (Ironischerweise war es laut Smithsonian Magazine ein englischer Bäcker, der als erster ein Apfelkuchenrezept schrieb.) Auf jeden Fall ist er ausgesprochen lecker, und seine einfache Formel gibt Hobbybäckern Spielraum, das berühmte Gericht zu modifizieren und damit zu experimentieren.

Die Apfelmischung besteht normalerweise aus gehackten Äpfeln, Zucker, Gewürzen und anderen Zutaten wie Zitronensaft, Butter oder Verdickungsmitteln. Mittlerweile bedeckt die Kruste manchmal den gesamten Kuchen oder ist zu einem Gitterbelag verwoben; In anderen Fällen gibt es einen Streuselkrümelbelag (bekannt als holländischer Apfelkuchen). Die hier aufgeführten Zutaten ergänzen hervorragend die herkömmlichen Zutaten oder werten das Gesamtbild des Desserts auf, um es auffälliger zu machen – oder, noch besser, beides.

Auch wenn Käse vielleicht nicht die erste Zutat ist, die Ihnen in den Sinn kommt, wenn Sie darüber nachdenken, Ihren Desserts einzigartige Elemente hinzuzufügen, sollten Sie vielleicht darüber nachdenken, Cheddar-Käse zu Apfelkuchen zu verwenden. Warum fragst du? Die gezuckerten Äpfel harmonieren mit der Schärfe des Käses und ergeben eine komplexe, aber köstliche Kombination.

Um es auszuprobieren, fügen Sie Cheddar-Käse zu den Früchten hinzu oder backen Sie den Kuchen einfach wie gewohnt und schmelzen Sie dann gegen Ende der Backzeit den Cheddar darauf. Wenn Sie einen sanfteren Ansatz wünschen, mischen Sie geriebenen Cheddar unter den Tortenteig, der ihn an Cheddar-Kekse erinnert, und so bleibt Ihre Füllung traditionell.

Braune Butter bietet ein tieferes Geschmacksprofil als normale Butter; Es hat Röstnoten, die jedem Gericht, in das Sie es geben, Geschmacksschichten verleihen, egal ob es sich um herzhafte Gerichte oder Desserts handelt. Wenn Sie Ihren Kuchen ganz einfach bereichern möchten, schmelzen Sie etwas Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze; Lassen Sie es sprudeln und kochen Sie es, bis es dunkel wird und nussig riecht.

Anschließend mit den Gewürzen, dem Zucker und den Früchten unter die Füllung mischen. Sie können die braune Butter auch während des Kochens würzen. Bei Apfelkuchen mit Sternanis-Braunbutter lassen Sie beispielsweise ganze Vanilleschoten und Sternanis in der Butter verbleiben, während Sie sie bräunen, um ihr eine wärmere Essenz zu verleihen.

Der kräuterige Geschmack der Cranberries ergänzt süße und säuerliche Äpfel und verleiht der Kuchenfüllung einen schönen Hauch lebendiger Farbe. Da Unternehmen später im Jahr frische Cranberries ernten, kann es sein, dass Sie sie zu keinem Zeitpunkt in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden.

Zum Glück können Sie gefrorene Preiselbeeren auf die gleiche Weise für den Kuchen verwenden; Es ist nicht notwendig, sie aufzutauen, bevor Sie mit ihnen arbeiten. Zusätzlich können Sie getrocknete Cranberries verwenden, die etwas süßer sind und ein ganz anderes Mundgefühl haben. Welche Sorte Sie auch verwenden, mischen Sie sie mit den Äpfeln in die Fruchtbasis, um Ihrem Kuchen das nächste Level zu verleihen.

Lassen Sie Ihren Kuchen an Karamelläpfel erinnern, indem Sie Karamell in die Fruchtbasis oder als letzten Schliff hinzufügen. Sie können Karamell selbst herstellen oder den einfachen Weg gehen und Karamell in einem Glas oder einer Quetschflasche kaufen. Rühren Sie es in die Äpfel ein, bevor Sie das Verdickungsmittel hinzufügen, und führen Sie einen Geschmackstest durch, um zu sehen, ob der Karamellgeschmack ausreichend hervortritt, oder ob Sie ihn anpassen und mehr hinzufügen sollten.

Alternativ können Sie den fertigen Kuchen auch mit glatter Karamellsauce beträufeln, um ihm ein atemberaubendes Aussehen zu verleihen. Wenn Ihr Karamell zu steif zum Gießen ist, erwärmen Sie es einige Sekunden lang, um die Konsistenz zu lockern.

Am häufigsten haben süße Leckereien wie Käsekuchen oder Limettenkuchen eine butterartige Grahamkruste. Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie nicht experimentieren und diese Art von Kruste nicht auch für Apfelkuchen verwenden können. Graham-Cracker haben einen honigartigen Geschmack und enthalten häufig Zimt, sodass der Geschmack mit gekochten Äpfeln und Backgewürzen harmoniert. Außerdem ist eine Graham-Cracker-Kruste einfacher zuzubereiten und daher eine ausgezeichnete Alternative, wenn Sie sich nicht wohl genug fühlen, um eine normale Kruste zuzubereiten.

Zerkleinern Sie dazu die Graham Cracker mit einer Küchenmaschine oder verwenden Sie ein Nudelholz und einen Ziploc-Beutel. Dann schmelzen Sie die Butter und geben sie in kleinen Mengen zu den Krümeln, bis sie ihre Form behält, wenn Sie einen Teil davon in der Hand zusammendrücken. Um den Erfolg zu gewährleisten, drücken Sie die Mischung in die Kuchenform und backen Sie die Schale vor, bevor Sie die Apfelfüllung hinzufügen.

Speck und Äpfel sind ein ideales Paar, da die Salzigkeit des Fleisches im Kontrast zur Süße der Früchte steht. Auch in der Textur unterscheiden sie sich dramatisch, da der Speck knusprig und die Äpfel saftig sind. Sie können diese Zutat auf verschiedene Arten einarbeiten: Zum einen in die Fruchtmischung und zum anderen als Ersatz für die Gitterkruste.

Es ist relativ einfach, Speck für die Füllung zu verwenden; Kochen und hacken Sie es einfach, bevor Sie es unter die Apfel-Gewürz-Mischung heben. Wenn Sie hingegen noch einen Schritt weiter gehen möchten, backen Sie einen Apfelkuchen mit Speckgeflecht und ineinander verschlungenen Speckstücken oben, um die Kruste zu ersetzen. Verwenden Sie für das Design vorgegarten oder rohen Speck. Decken Sie den Kuchen während der gesamten Backzeit mit Folie ab, damit der Speck nicht anbrennt.

Machen Sie einen Apfelkuchen mit beeindruckend süßer Schärfe; Grüne Chilis verleihen dem Dessert eine rauchige Note. Besonders praktisch sind die grünen Chilis aus der Dose, da sie vorgekocht und gehackt sind. Sie müssen sie daher nur in die Fruchtbasis geben und schon vermischen sie sich mühelos.

Sie können auch grünen Chili-Apfelkuchen mit frischen Chilis zubereiten; Allerdings ist es aufwändiger, da man sie vorher entkernen und würfeln muss. Der Vorteil der Verwendung der frischen Sorte besteht darin, dass sie eine festere Konsistenz haben und daher nicht matschig werden. Offensichtlich haben sowohl Dosen- als auch frische Chilis ihre Vor- und Nachteile.

Fügen Sie der Apfelmischung Pinienkerne hinzu, um der Dessert-Textur eine Variation zu verleihen. Wenn man sie röstet, sind sie unglaublich lecker, weil es ihren Geschmack verstärkt und sie knusprig macht. Ihre nussigen und buttrigen Eigenschaften glänzen neben braunem Zucker, Äpfeln und den anderen Bestandteilen der süßen Leckerei.

Wenn Sie Apfelkuchen mit Streuseln zubereiten, können Sie diese stattdessen auch in die Streusel geben, damit sie beim Backen toasten. Dies ist optional, aber wenn Sie keinen besonders groben Krümelbelag wünschen, lassen Sie die Pinienkerne durch eine Küchenmaschine laufen oder hacken Sie sie grob, bevor Sie sie untermischen.

Wenn Sie ein Bourbon-Fan sind, ist es ein Kinderspiel, es in Ihren Kuchen zu geben, da es dem Geschmack Tiefe verleiht. Darüber hinaus können Sie es in die Fruchtbasis einarbeiten oder als Beilage verwenden. Als letzten Schliff bereiten Sie eine Bourbon-Glasur aus zerlassener Butter, Vanilleextrakt, Bourbon und Puderzucker zu. Fügen Sie den Puderzucker in kleinen Mengen zu den Flüssigkeiten hinzu, bis er dick genug ist, um über den gebackenen Kuchen zu träufeln.

Alternativ können Sie 1 bis 2 Esslöffel davon zur Apfelfüllung geben, damit der ganze Kuchen einen Hauch von Bourbon erhält. Wenn Sie sich für eine Sorte entscheiden, weist Whiskey Advocate darauf hin, dass Sie überlegen sollten, ob Sie mit den Zutaten im Dessert harmonieren oder sie mit dem Alkohol kontrastieren möchten. Um die Frucht und andere Komponenten hervorzuheben, wählen Sie einen Dessert-Bourbon mit karamellartigen oder wärmeren Noten.

Fügen Sie dem gebackenen Dessert Blaubeeren hinzu, um es besonders fruchtig zu machen. Blaubeeren sind praktisch, weil man nicht viel Zeit braucht, um sie zuzubereiten. Sie haben bereits die perfekte Größe, um sie in die Füllung zu werfen. Um sicher zu gehen, spülen Sie sie aus, bevor Sie damit arbeiten.

Wenn Sie die Füllung außerdem auf dem Herd kochen, anstatt sie im rohen Zustand zu backen, fügen Sie die Blaubeeren erst im letzten Moment hinzu. Dieser Schritt verhindert, dass die Beeren zu weich werden und platzen. Um dieses Problem zu vermeiden, können Sie gerne getrocknete Blaubeeren verwenden, die nach dem Mischen mit der Füllung und dem Backen leicht Feuchtigkeit spenden.

Goldene Rosinen sind eine fantastische Option, um Ihrem klassischen Apfelkuchen mehr Textur zu verleihen. Denken Sie darüber nach: Mit einer flockigen Kruste, perfekt zarten Äpfeln und zähen Rosinen können Sie nichts falsch machen. Zum einen ist diese Zugabe einfach, da man sie einfach aus der Verpackung nehmen und in die Füllung geben kann, zum anderen kann man so viel hinzufügen, wie man möchte.

Wholesale Nuts and Dried Fruit berichtet, dass Unternehmen goldene Rosinen aus Sultaninentrauben herstellen, die ihnen ihre blonde Farbe verleihen. Darüber hinaus schmecken goldene Rosinen zuckerhaltiger als ihre dunklen Gegenstücke und sind oft praller, sodass sie in der Tat die bessere Rosine für diesen Zweck sind.

Schränken Sie Thymian nicht ein, indem Sie ihn nur in herzhaften Rezepten verwenden. Es eignet sich hervorragend für Apfelkuchen, da seine erdigen Eigenschaften nicht zu überwältigend sind. Stattdessen ergänzt das Kraut die Früchte und andere Zutaten in der Füllung, wie Zimt, Muskatnuss und Piment.

Laut Healthline eignet sich Thymian zum Kochen und Backen und wird auch medizinisch verwendet. Es kann viele beeindruckende Dinge für den Körper bewirken, von der Heilung von Akne bis hin zur Verbesserung der Stimmung der Menschen. Menschen verwenden Thymianöl auch zur natürlichen Behandlung von Husten und bakteriellen Infektionen. Sie können Ihrem Kuchen Lebensmittelöl verleihen, um ihm Geschmack zu verleihen. Am besten eignet sich jedoch frischer oder getrockneter Thymian, da Sie die Flecken im Dessert sehen und sie nach dem Backen des Kuchens sogar zum Garnieren darauf streuen können.

Verwenden Sie weiße Schokoladensauce oder einfach geschmolzene weiße Schokolade als schöne Beilage für den Kuchen. Wenn Sie die Torte damit dekorieren, bildet der helle Spritzer einen Kontrast zur gebräunten Kruste. Weiße Schokoladensauce hat oft eine einfache Formel. Um der Schokolade einen reichhaltigeren Geschmack zu verleihen, wird entweder Milch oder Sahne hinzugefügt. Außerdem lässt sich die Schokolade dadurch leichter gießen.

Wenn Sie hingegen den einfacheren Weg gehen möchten, schmelzen Sie einfach weiße Schokoladenstückchen oder Waffeln in der Mikrowelle, um sie flüssiger zu machen. Außerdem ist es völlig in Ordnung, wenn Ihre weiße Schokolade einen gelben Farbton hat. Um ehrlich zu sein, sind außergewöhnliche Produkte oft wegen der Kakaobutter erfolgreich.

Heißer Honig ist das ultimative Topping für Apfelkuchen, denn ein wenig Spritzer genügt, um die Wirkung und den Geschmack der süßen Leckerei sofort zu verstärken. Natürlich können Sie auch normalen Honig verwenden, aber würziger Honig sorgt aufgrund seiner Geschmackstiefe für zusätzliche Würze.

Zuerst strahlen die zuckerhaltigen Eigenschaften des Honigs durch Zimt und Äpfel, dann strömt ein Hauch pfeffriger Schärfe herein und lässt Ihre Geschmacksknospen kribbeln; Es ist gerade genug Würze, nicht zu umwerfend. Kaufen Sie heißen Honig im Laden oder kreieren Sie Ihren eigenen, um den Grad der Feurigkeit individuell anzupassen. Geben Sie die würzige Komponente außerdem erst kurz vor dem Servieren auf den Kuchen, damit er möglichst frisch aussieht.

Äpfel, Gewürze und Ahorn sind eine Kombination, die Sie unbedingt probieren sollten, da sie warm und beruhigend wirkt. Aus diesem Grund sollten Sie Ahornextrakt in die Fruchtbasis mischen, um dem Kuchenahorn einen Unterton zu verleihen. Aber Vorsicht: Ahornextrakt ist konzentriert, sodass Sie nur etwa 2 Teelöffel benötigen. Andernfalls wird der Geschmack überwältigend sein.

Mischen Sie es mit den Gewürzen zu einer Paste, die Sie unter die Äpfel heben und gleichmäßig verteilen können. Darüber hinaus können Sie den Vanilleextrakt im Tortenteig durch Ahornextrakt ersetzen, um die Kruste zuckersüßer als gewöhnlich zu machen; Die zarte Ahornkruste erinnert wahrscheinlich an Waffeln und Sirup.

Dieses Gewürz verstärkt die herbstliche Essenz des Kuchens; Aufgrund seiner minzigen Untertöne eignet es sich für süße und herzhafte Anwendungen. Um es sich leichter zu machen, können Sie gemahlenen Kardamom kaufen. Wenn Sie jedoch ganze Schoten kaufen möchten, können Sie die Kerne entfernen und sie mahlen, um einen frischen und kräftigen Geschmack zu erhalten.

Mischen Sie dieses Gewürz mit der Apfelkuchenfüllung, dem Streuselbelag oder dem Teig. Es passt zum Streusel-Topping, weil es hervorragend mit braunem Zucker harmoniert. Healthline berichtet, dass Kardamom auch mehrere potenzielle gesundheitliche Vorteile hat. Es kann beispielsweise den Blutdruck verbessern, die Verdauung unterstützen und Karies vorbeugen.

Apfelkuchen ist ein Dessert, das besonders gut schmeckt, wenn man es mit einer milchigen Komponente, wie z. B. luftiger Schlagsahne oder Vanilleeis, kombiniert. Aber was wäre, wenn Sie wüssten, dass Sie die cremige Zutat direkt in die Basis einbacken könnten?

Sauerrahm-Apfelkuchen ist die richtige Wahl, da er dem Dessert mehr Fülle verleiht und das Mischen nur eine Sekunde dauert. Geben Sie etwa 1 Tasse Sauerrahm in die Äpfel, Zitronensaft, Gewürze und mehr. Und fürchte dich nicht; Dadurch wird der Kuchen nicht wässrig, solange Ihr Rezept ein Verdickungsmittel wie Maisstärke enthält.

Haben Sie schon einmal von der dunklen, zitrusartigen und dennoch süßen Steinfrucht gehört, die besser als italienische Pflaume bekannt ist? Diese Pflaumen eignen sich optimal für die Zubereitung von Backwaren, da sie nicht so matschig werden und während des Garvorgangs ihre Form gut behalten. Auch wenn sie roh säuerlicher sind, werden sie beim Kochen süßer.

Darüber hinaus lassen sich die Kerne italienischer Pflaumen schmerzlos entfernen. Der einzige Nachteil besteht darin, dass es schwierig sein kann, italienische Pflaumen zu finden. Sie müssen wahrscheinlich zu einem Spezialitätenmarkt gehen, um sie zu ergattern. Sobald Sie sie schnappen, lassen Sie den Kern weg und schneiden Sie sie in kleine Spalten, wenn Sie italienischen Pflaumenkuchen mit Äpfeln zubereiten.

Wenn Sie gerne knackige Apfelscheiben in Erdnussbutter tunken, sind Sie definitiv nicht allein. Sie sind ein unglaubliches Duo, denn die cremigen und salzigen Eigenschaften der Nussbutter verstärken die Fruchtigkeit der Äpfel. Fügen Sie der Füllung Erdnussbutter hinzu, um einen Kuchen zu kreieren, der einen ähnlichen Effekt hat. Da es einen kräftigen Geschmack hat, benötigen Sie nicht mehr als eine halbe Tasse Erdnussbutter für einen ganzen Kuchen; Mischen Sie es mit den Äpfeln.

Um es einfacher zu machen, stellen Sie es zuerst in die Mikrowelle, damit es weich wird, damit es sich mühelos mit dem Zucker und anderen Zutaten vermischt. Dann backen Sie den Kuchen wie gewohnt und lassen Sie ihn fest werden, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Wenn Sie Ihre Apfelkuchen ähnlich wie Torten mit offener Fruchtfüllung zubereiten, ist die Verwendung von Aprikosenglasur eine kluge Möglichkeit, die Präsentation zu verbessern. Manchmal sehen die Äpfel nach dem Backen des Kuchens trocken und weniger glamourös aus, als Sie gehofft haben. Glücklicherweise können Sie Aprikosenglasur kaufen oder herstellen und diese auf den Kuchen streichen, wodurch die Äpfel versiegelt werden und glänzend werden.

Ein weiterer Vorteil ist, dass Sie es vor dem Backen zum Kuchen hinzufügen können, um ein Austrocknen der Äpfel zu verhindern. Martha Stewart nutzt diesen Trick für ihre selbstgemachten Kuchen, was den Vorteil hat, dass er dem Dessert eine würzige und zugleich süße Note verleiht.

Da Zucchini einen so subtilen Geschmack hat, ist sie wie eine leere Leinwand, denn man kann sie mit vielen Lebensmitteln kombinieren, und Apfelkuchen ist die perfekte Gelegenheit. Die Gewürze, der Zucker und andere Bestandteile des Rezepts dringen in die Zucchini ein. Ganz zu schweigen davon, dass die Zucchini optisch mit den Äpfeln verschmilzt, wenn man sie schält und zerkleinert.

Einige Rezepte ersetzen die Äpfel im Zucchini-Apfelkuchen vollständig, wir empfehlen jedoch, aufgrund der geringfügigen Unterschiede in der Textur die Hälfte der Zucchini und die Hälfte der Äpfel zu verwenden. Allerdings werden Zucchini schneller weich als Äpfel. Wenn Sie die Füllung also auf dem Herd zubereiten, fügen Sie die Zucchini hinzu, sobald die Äpfel fast fertig sind.

Verleihen Sie Ihrem Dessert eine blumige Note, indem Sie Rosenwasser in die Fruchtbasis des Kuchens geben. Rosenwasser ist aromatisch und hat einen ausgeprägten, angenehmen Geschmack, der mit den Backgewürzen der süßen Leckerei harmoniert. Sie benötigen lediglich 1 oder 2 Esslöffel der Flüssigkeit, um dem Kuchen süße botanische Spuren zu verleihen, ganz zu schweigen davon, dass Sie nicht so viel hinzufügen möchten, dass die Füllung flüssig wird.

Rosenwasser finden Sie in vielen Supermärkten und online; es kommt oft in Flaschen. Alternativ, wenn Sie Lust auf ein Nebenprojekt haben, können Sie Ihr eigenes machen, indem Sie lebensmittelechte Rosenblätter in Wasser einweichen.

Es gibt verschiedene Methoden, Kokosnuss zu Ihrem Apfelkuchen hinzuzufügen, je nachdem, ob die angenehm körnige Textur der Kokosnuss hervorstechen soll oder ob ihr Geschmack die Fruchtigkeit begleiten soll. Geben Sie zunächst rohe oder geröstete Kokosflocken direkt zur Fruchtfüllung oder zum Streuselbelag hinzu; beide sind gleich lecker.

Wenn Sie es jedoch zum Belag hinzufügen, verwenden Sie die rohe Sorte und decken Sie den Kuchen während der gesamten Backzeit mit Folie ab. Andernfalls könnte es zu stark bräunen. Wenn Sie vor allem den Geschmack der Kokosnuss mögen, können Sie Ihren Tortenboden auch mit Kokosmehl zubereiten, das mild schmeckt und einen weichen Teig ergibt.

Obwohl Süßkartoffeln technisch gesehen Gemüse sind, harmonieren sie gut mit Gewürzen wie Muskatnuss und Zimt. Sobald man sie kocht, haben sie eine zarte Konsistenz und ihr Geschmack ist leicht süßlich und cremig. Sie können Süßkartoffeln in die Füllung mit den Äpfeln mischen, müssen diese aber vorher vorkochen.

Andernfalls gibt es keine Garantie dafür, dass sie das gewünschte Mundgefühl haben. Stattdessen das Wurzelgemüse in kleine Würfel schneiden und rösten oder köcheln lassen, bis es weniger fest ist. Zweifellos ist Apfelkuchen bereits sättigend genug, aber er wird herzhafter, wenn Sie diese Zutat in die Mischung geben.

Streuen Sie Turbinado-Zucker auf die Kruste, wenn Sie die Torte mit einem Gitter- oder Ganzkrustenbelag bedecken. Wenn Sie sich noch nie mit dieser Zuckersorte beschäftigt haben, wissen Sie wahrscheinlich nicht, dass Turbinadozucker nicht dasselbe ist wie brauner Zucker. Obwohl sie eine ähnliche Farbe haben, sind die Körnchen des Turbinado-Zuckers viel größer, und aufgrund ihrer Textur ist es am besten, sie zum Garnieren zu verwenden und nicht beispielsweise als Teil eines Teigs.

Um es mit Ihrem Kuchen zu verwenden, streichen Sie zuerst etwas Eigelb auf und streuen Sie dann den Zucker darüber, damit er haften bleibt. Die süßen Kristalle verleihen der zarten und flockigen Kruste eine schöne Knusprigkeit und dem Dessert ein poliertes Aussehen.